PACCHERI CARNE MACINATA E CIPOLLA
PACCHERI CARNE MACINATA E CIPOLLA
Oggi, noi di Bollicine Vip, vogliamo proporvi, per la gioia dei vostri palati, un gustoso primo piatto; Paccheri carne e cipolla. I paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro. I paccheri possono essere anche farciti, con ricotta o altri ingredienti.
Ingredienti:
-200 g cipolle arrosto
-200 g macinato di vitello
-50 g concentrato di pomodoro
-1 spicchio di aglio
-1 carota
-1 gambo di sedano
-30g di olio di oliva
-100 g vino rosso
-Formaggio grana
-sale
-500 g paccheri
Preparazione:
Mettere le cipolle con la buccia in forno a 200°C e lasciare cuocere per 35 minuti almeno. Una volta cotte sbucciarle e tagliarle in strisce sottili. Rosolare in padella il sedano con la carota, dopo alcuni minuti aggiungervi la carne tritata e continuare a rosolare per una decina di minuti ancora a fuoco vivo. Aggiungere l’aglio tritato, lasciarlo colorire quindi sfumare con vino rosso. Fare cuocere sempre a fuoco vivace per una ventina di minuti. Aggiungere le cipolle, farle colorire con la carne quindi regolare di sale e di pepe. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta scolata condirla con la salsa appena preparata e con formaggio grana a volontà.
