GLUTEN FREE: FOCACCIA SENZA GLUTINE AL ROSMARINO
GLUTEN FREE: FOCACCIA SENZA GLUTINE
Concludiamo la nostro rubrica Gluten Free, con una semplice ricetta, ma che accompagna molti dei nostri piatti: la Focaccia senza Glutine al rosmarino.
Ingredienti:
- Farina 500 g, mix per focaccia senza glutine
- Acqua 400 ml, fredda
- Lievito 5 g, di birra
- Olio extra vergine d’oliva 50 ml
- Sale 10 g, fino 10 g, grosso o in fiocchi
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extra vergine d’oliva 100 ml
- Acqua 50 ml, fredda
Preparazione:
Per preparare la ricetta della focaccia senza glutine sciogliere innanzitutto il lievito in poca acqua tiepida. Unire nella planetaria le farine, il lievito sciolto e impastare energicamente per 5 minuti. Aggiungere sale e olio e impastare per altri 10 minuti. Coprire l’impasto della focaccia senza glutine con un telo e lasciare lievitare per 2 ore.
Spolverare una spianatoia con pochissima farina e impastare nuovamente con le mani ben unte di olio extravergine di oliva, stendere l’impasto in una placca foderata con carta da forno oleata, coprire con un altro foglio e far lievitare per 1 ora. Spennellare la focaccia con un’abbondante emulsione di acqua e olio, cospargere con gli aghi di rosmarino e con il sale in fiocchi. Infornare a 230°C per 10 minuti, quindi portare la temperatura a 200°C e cuocere per altri 10 minuti. La focaccia senza glutine è pronta per essere gustata. Buon appetito!
