MARINO CHEF IN MUTANDE PRESENTA: RISI E BISI

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RISI E BISI: LA RICETTA DI MARINO CHEF IN MUTANDE 

Marino Policella, noto come Marino Chef in mutande, presenta le sue sfiziose ricette su Bollicinevip. Tramite la nostra rubrica oggi ci svela come preparare una versione “semplice” di un piatto della tradizione veneta: Risi e Bisi.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 160gr di riso carnaroli
  • 160gr di piselli (in scatola/latta)
  • 1/2 cipolla bianca
  • prezzemolo
  • 1lt di brodo vegetale
  • olio evo
  • sale
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiatoRisi e Bisi

PREPARAZIONE:

Iniziamo preparando un classico brodo vegetale, va bene anche con un dado. Tritiamo finemente la cipolla e con un filo d’olio mettiamola ad imbiondire in una padella, poi aggiungiamo i piselli in scatola privati del loro liquido che 

Marino Chef, Risi e Bisi

andremo ad aggiungere al brodo. Aggiungiamo del sale, il prezzemolo che avremo precedentemente sciacquato e tritato e lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo un mestolo di brodo e lasciamo asciugare per 3/4 minuti.

Mettiamo in padella il riso, aggiungiamo 2/3 mestoli di brodo fino a coprire completamente il tutto e lasciamo cucinare a fiamma medio bassa per il tempo di cottura del riso (nel mio caso 18 minuti, ma dipende dalla varietà che avete scelto), aggiungendo sempre un mestolo di brodo man mano che va ad “asciugarsi”.

A cottura ultimata, togliamo dal fuoco, aggiungiamo la noce di burro, il parmigiano grattugiato ed andiamo a mantecare il tutto. Impiattiamo e gustiamo.

Una vita piena di Bollicine a tutti!

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