“20 RICETTE PER RIACCENDERE IL FORNO”: DIAMANTINI DI CARAMELLO
“20 RICETTE PER RIACCENDERE IL FORNO”: DIAMANTINI DI CARAMELLO
Continuiamo la nostro rubrica “20 ricette per riaccendere il forno”. Oggi, noi di BollicineVip, vi proponiamo un dolce facile e veloce da preparare; Diamantini al caramello.
Ingredienti:
Preparazione:
Scaldate una casseruola di rame, poi versatevi 200 g di zucchero semolato poco alla volta. Portate intanto la panna a ebollizione. Togliete dal fuoco il caramello e incorporatevi la panna, quindi, a poco a poco, il burro a temperatura ambiente; lasciate raffreddare la salsa mou.
Raccogliete la salsa, ormai fredda, nell’impastatrice, unite 600 g di farina, 100 g di zucchero di canna, 1 uovo e impastate fino a ottenere una pasta soda e malleabile. Modellatela in cilindri di 3-4 cm di diametro, avvolgeteli nella carta da forno e fateli raffreddare in frigo per 1 ora.
Sbattete poi un uovo. Tirate fuori del frigo i cilindri di pasta, eliminate la carta da forno, spennellateli con l’uovo sbattuto e poi passateli nello zucchero di canna premendo con un po di energia in modo che i cristalli di zucchero restino attaccati.
Tagliate i cilindri cosparsi di zucchero in rondelle spesse poco meno di 1 cm. Accomodatele su una placca foderata di carta da forno e infornatele nel forno ventilato a 170 °C per circa 20′. Sfornate i diamantini, lasciateli raffreddare e serviteli. Riponete quelli che rimangono in scatole di latta e conservateli in un luogo fresco e asciutto: si manterranno per una decina di giorni.
