ECCO LA ZUPPA PERFETTA!
ECCO LA ZUPPA PERFETTA!
Il vero autunno è alle porte e con lui anche le basse temperature cosi, noi di BollicineVip, vi suggeriamo delle calde ricette. Oggi vi suggeriamo: Zuppa di verdure miste con crostoni gratinati.
Ingredienti:
- 250 g polpa di zucca
- 200 g patata
- 200 g lenticchie di Castelluccio
- 180 g verza
- 12 fette di pane
- 130 g rape
- 50 g porro
- 50 g cipolla
- alloro
- grana grattugiato
- burro
- sale
- pepe
Preparazione:
Per la ricetta della zuppa di verdure miste con crostoni gratinati, lasciate le lenticchie in ammollo per 1 ora. Mondate le verdure; tagliate la verza in listerelle, il porro e la cipolla a fettine e riducete tutto il resto in dadolata. Raccogliete in una casseruola 2 litri di acqua con la cipolla e il porro, dopo 2-3′ unite le lenticchie sgocciolate e una foglia di alloro e cuocete per 25′. Aggiungete quindi la verza, dopo 2′ rape e zucca a 5′ l’una dalle altre. Salate e infine unite anche la patata e cuocete per ancora 5-7′.
Togliete dal fuoco, aggiustate di sale e pepate. Tenete in caldo. Accomodate le fette di pane su una placca foderata di carta da forno, spolverizzatele generosamente di grana e infornatele a 200 °C per 3-4′ (crostone gratinato).Disponete sul fondo di ciascun ramequin (o ciotola pirofila) un crostone gratinato, distribuite la zuppa e completate con un secondo crostone. Completate con un fiocco di burro e infornate ancora sotto il grill per 2-3′. Servite subito ben caldo.
Una vita piena di Bollicine a tutti!
