ECCO LA ZUPPA PERFETTA!

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ECCO LA ZUPPA PERFETTA!

Il vero autunno è alle porte e con lui anche le basse temperature cosi, noi di BollicineVip, vi suggeriamo delle calde ricette. Oggi vi suggeriamo: Zuppa di verdure miste con crostoni gratinati.

Ingredienti:

  • 250 g polpa di zucca
  • 200 g patata
  • 200 g lenticchie di Castelluccio
  • 180 g verza
  • 12 fette di pane
  • 130 g rape
  • 50 g porro
  • 50 g cipolla
  • alloro
  • grana grattugiato
  • burro
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Per la ricetta della zuppa di verdure miste con crostoni gratinati, lasciate le lenticchie in ammollo per 1 ora. Mondate le verdure; tagliate la verza in listerelle, il porro e la cipolla a fettine e riducete tutto il resto in dadolata. Raccogliete in una casseruola 2 litri di acqua con la cipolla e il porro, dopo 2-3′ unite le lenticchie sgocciolate e una foglia di alloro e cuocete per 25′. Aggiungete quindi la verza, dopo 2′ rape e zucca a 5′ l’una dalle altre. Salate e infine unite anche la patata e cuocete per ancora 5-7′.

Togliete dal fuoco, aggiustate di sale e pepate. Tenete in caldo. Accomodate le fette di pane su una placca foderata di carta da forno, spolverizzatele generosamente di grana e infornatele a 200 °C per 3-4′ (crostone gratinato).Disponete sul fondo di ciascun ramequin (o ciotola pirofila) un crostone gratinato, distribuite la zuppa e completate con un secondo crostone. Completate con un fiocco di burro e infornate ancora sotto il grill per 2-3′. Servite subito ben caldo.

 

 

Una vita piena di Bollicine a tutti!

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