SCAMPETTI DI GALLIPOLI AL PEPERONCINO CALABRESE

SCAMPETTI DI GALLIPOLI AL PEPERONCINO CALABRESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 kg di Scampetti di Gallipoli freschi
• 1 peperoncino calabrese
• olio extra vergine, sale e aglio

PREPARAZIONE:

In una padella versare l’olio extra vergine, farlo insaporire con l’aglio in camicia, dopo averlo tolto l’aglio dal fuoco aggiungere gli scampetti e il peperoncino ben tritato e un pizzico di sale grasso, cuocere per 5 minuti a fuoco alto, cercando di non far rompere gli scampi quando si fanno saltare.

A TAVOLA:

Servire ben caldo su foglie di insalata per guarnire il piatto.

Consigliato dal  del Ristorante San Glicerio 2 Milano:

               Dal Calendario Eva 3000 di Francesca Cipriani 

            Giugno 2015