OGNI NAZIONE LA SUA RICETTA: CI SPOSTIAMO IN SPAGNA

OGNI NAZIONE LA SUA RICETTA: CI SPOSTIAMO IN SPAGNA

Continuiamo il nostro tour gastronomico della varie nazioni del mondo. Questa settimana ci spostiamo in Spagna. Oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo un primo piatto tipico locale; Paella de Marisco.

Ingredienti:

-200 gr di riso (tipo roma)

-2 calamari (circa 300 gr)

-200 gr di gamberetti (surgelati)

-4 gamberoni (senza testa)

-4 scampi (interi)

-400 gr di vongole

-400 gr di cozze

-4-5 di pomodori (maturi)

-1/2 di peperone (rosso)

-700 ml di brodo (bollente)

-100 gr di piselli

-100 ml di vino bianco

-4 cucchiai di olio d’oliva (extravergine)

-2 spicchi di aglio

-1 bustina di zafferano

-q.b. di sale

-q.b. di pepe

-1 ciuffo di prezzemolo (fresco)

Preparazione:

Per preparare la Paella de Marisco iniziate a pulire le cozze. Potete farle spurgare insieme alle vongole in acqua fresca e sale per mezz’ora. Successivamente pulite i calamari e tagliateli ad anelli. Rosolate l’aglio tritato nell’olio, senza farlo colorare troppo, aggiungete i calamari e fateli cuocere. Aggiungete i pomodori ed il peperone tagliateli a pezzetti e fateli cuocere qualche minuto. Aggiungete il vino bianco e il brodo e portate ad ebollizione. Successivamente il riso, lo zafferano, il sale ed il pepe e riportate ad ebollizione. Aggiungete le vongole e le cozze e fatele cuocere fin quando non si aprono. Aggiungete i piselli e gamberoni, fate cuocere qualche minuto e poi infine i gamberetti. Successivamente unite al tutto gli scampi e proseguite la cottura ancora 5 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, coprite con il coperchio e fate riposare ancora 5 minuti.