DIRETTAMENTE DALLA FRANCIA: ZUPPA DI CIPOLLE

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DIRETTAMENTE DALLA FRANCIA: ZUPPA DI CIPOLLE

Oggi, noi di BollicineVip, vi sveliamo la ricetta autentica della Zuppa di Cipolle Francese. Nella stagione invernale è facile trovarla nei menu di molti ristoranti, ma perché non provare a rifarla a casa? Pronti a iniziare? Ecco come fare. 

Ingredienti:

  • 700g di cipolle
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 800ml di brodo di carne (in alternativa, potete usare anche quello vegetale)
  • 200ml di vino bianco
  • 4 fettine di baguette
  • 100 g di Gruyère
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di zucchero
  • Pepe

Preparazione:

Pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Riscaldate l’olio e il burro in una padella anti-aderente. Cuocete le cipolle per 10-15 minuti a fuoco lento, mescolando regolarmente e lasciando che si ammorbidiscano. Aggiungete il sale e lo zucchero, quindi aumentate l’intensità della fiamma. Cuocete le cipolle per circa 30 minuti, mescolando regolarmente finché non diventino dorate.

Versate il brodo e il vino e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Condite a piacere con sale e pepe. Dividete la zuppa in quattro porzioni, decorate con una fetta di baguette su ogni porzione e grattugiatevi sopra il formaggio. Tostate su una griglia per 5 minuti, aggiungete il pepe e servite. Il piatto è pronto!

 

Una vita piena di Bollicine a tutti!

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