DIRETTAMENTE DALLA FRANCIA: ZUPPA DI CIPOLLE
DIRETTAMENTE DALLA FRANCIA: ZUPPA DI CIPOLLE
Oggi, noi di BollicineVip, vi sveliamo la ricetta autentica della Zuppa di Cipolle Francese. Nella stagione invernale è facile trovarla nei menu di molti ristoranti, ma perché non provare a rifarla a casa? Pronti a iniziare? Ecco come fare.
Ingredienti:
- 700g di cipolle
- 1 cucchiaio d’olio
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 800ml di brodo di carne (in alternativa, potete usare anche quello vegetale)
- 200ml di vino bianco
- 4 fettine di baguette
- 100 g di Gruyère
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di zucchero
- Pepe
Preparazione:
Pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Riscaldate l’olio e il burro in una padella anti-aderente. Cuocete le cipolle per 10-15 minuti a fuoco lento, mescolando regolarmente e lasciando che si ammorbidiscano. Aggiungete il sale e lo zucchero, quindi aumentate l’intensità della fiamma. Cuocete le cipolle per circa 30 minuti, mescolando regolarmente finché non diventino dorate.
Versate il brodo e il vino e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Condite a piacere con sale e pepe. Dividete la zuppa in quattro porzioni, decorate con una fetta di baguette su ogni porzione e grattugiatevi sopra il formaggio. Tostate su una griglia per 5 minuti, aggiungete il pepe e servite. Il piatto è pronto!
Una vita piena di Bollicine a tutti!