UN BUDINO DI RISO TIPICO INDIANO: IL KHEER RICE PUDDING
UN BUDINO DI RISO TIPICO INDIANO: IL KHEER RICE PUDDING
Concludiamo il nostro tour gastronomico dell’india con un dolce tipico locale; il Kheer rice pudding. Il Kheer è un tradizionale dessert indiano delicato e profumatissimo adatto anche a chiusura di una cena elegante. Per una cena romantica invece può essere inoltre decorato con foglie di oro commestibile.
Ingredienti:
-100g di Riso basmati
-600 ml di Latte parzialmente scremato
-10 bacche di Cardamomo
-4 cucchiai di Zucchero
-2 cucchiai di Pistacchi non salati
-Caffè in chicchi q.b.
-Un cucchiaio di Acqua di rose
Preparazione:
In una pentola larga e dal fondo pesante riscaldare il latte a fuoco lento, aggiungere il riso e le bacche di cardamomo. Portare ad ebollizione, quindi abbassare la temperatura e fate sbollire mescolando di frequente per impedire che il riso si attacchi al fondo. Quando il latte si è ridotto di oltre la metà e addensato, rimuovete le bacche di cardamomo. Versate il kheer in una ciotola, aggiungere lo zucchero, i pistacchi tritati e l’acqua di rose e mescolate. Lasciate raffreddare, coprire con pellicola a contatto e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte. Prima di servire decorare con chicchi di caffè ed altri pistacchi tritati. Buon appetito da Bollicine Vip!
