TROFIE AL SALMONE CON CREMA DI RUCOLA E NOCI

RICETTA GUSTOSA PER TROFIE AL SALMONE CON CREMA DI RUCOLA E NOCI

Invitanti e saporite, le trofie al salmone con crema di rucola e noci sono una vera prelibatezza per il nostro palato.

Adatte ad ogni occasione, ecco a voi un invitante ricetta che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta.

INGREDIENTI:

1 Scalogno Medio
500 grammi di trofie fresce
200 grammi di panna
250 grammi di rucola
300 grammi di salmone
50 grammi di noci
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva
Curcuma
1 Bicchiere di vino bianco fermo

PROCEDIMENTO:

In una padella far rosolare l’olio con lo scalogno tagliato finemente, aggiungere sale, pepe e far sfumare con il vino.

Nel frattempo che l’acqua bolla, in un mixer frullare la rucolola, la curcuma, un po’ di panna ed un goccio d’olio.

Quando lo scalogno risulta dorato e morbido, aggiungere nella padella la metà del salmone.

Scolare la pasta molto al dente, unirla nella pentola con scalogno ed aggiungere salmone, noci e far cuocere ancora un paio di minuti con l’acqua di cottura.

Aggiungere il composto del mixer nella pentola, saltare un paio di minuti ed aggiungere le noci finemente tritate.

Guarnire con 3/4 foglie di rucola e servire ben caldo.

Et voilà, ecco a voi la ricetta propostaci dal nostro lettore Fabio.

Buon Appetito