SECONDO PIATTO TIPICO DEL TRENTINO ALTO ADIGE: IL GULASCH
SECONDO PIATTO TIPICO DEL TRENTINO ALTO ADIGE: IL GULASCH
Continuiamo il nostro tour gastronomico del Trentino Alto Adige. Noi di Bollicine Vip vi proponiamo un secondo piatto tipico locale: il Gulasch. Nel prossimo articolo vi spiegheremo come preparare un dolce tipico di questa regione conosciuto in tutto il mondo; lo strudel. Il termine “strudel” significa vortice e nella sua versione più conosciuta è a base di mele, pinoli, uvetta e cannella.
Ingredienti:
– 300 g di pomodori pelati
– 300 g di cipolle
– 1 spicchio d’aglio
– paprica
– cumino
– maggiorana
– alloro
– limone
– aceto
– brodo
– olio
– sale
Preparazione:
Mettete in una casseruola le cipolle finemente tritate e due cucchiai d’olio, fatele appassire a fuoco moderato, spruzzatele con un filo d’aceto e un cucchiaino di paprica. Tagliate la carne a pezzi un po’ grossi, unitela alle cipolle, aggiungete i pomodori a dadini, l’aglio intero, due foglie d’alloro, un pizzico di maggiorana e di cumino, poca scorza di limone grattugiata e il sale. Fate insaporire dieci minuti poi bagnate con un po’ di brodo caldo. Coprite e lasciate cuocere, a fuoco basso, per circa tre ore. Mescolate ogni tanto per evitare che la carne si attacchi sul fondo. All’occorrenza bagnate ancora con del brodo. A cottura ultimata togliete l’aglio e le foglie d’alloro. Servite subito.
