RICETTA TIPICA TOSCANA: LA RIBOLLITA
RICETTA TIPICA TOSCANA: LA RIBOLLITA
Conoscete la ribollita? E’ un piatto tipico della regione toscana e oggi, noi di BollicineVip, vi suggeriamo la ricetta originale. Una ricetta ideale per queste fredde giornate.
Ingredienti:
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cavolo verza
- 1 fascio di cavolo nero
- 1 zucchina
- 1 mazzetto di bietolina
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Salvia (q.b.)
- Rosmarino (q.b.)
- 100 g di Fagioli cannellini cotti
- 2 fette di pane toscano raffermo
Preparazione:
Lavate e tagliate a dadi la carota, il sedano, la cipolla sbucciate l’aglio e fatelo rosolare in una casseruola con l’olio d’oliva e le verdure tagliate per circa 15/20 minuti a fiamma moderata. Nel frattempo lavate e tagliate a julienne il cavolo verza, il cavolo nero, la bietolina e la zucchina quindi versatelo nella casseruola con il resto della verdura, salate, pepate e aggiungete la salvia ed il rosmarino finemente tritati. Cuocete per un’ora a fiamma media.
Dopo aggiungete i fagioli cannellini cotti, il pane toscano tagliato a dadi e fate ribollire il tutto. Regolate di sale e pepe e servite ben caldo. Non dimenticatevi di aggiungere una virgola di olio extravergine d’oliva a crudo e una macinata di pepe nero fresco. Buon appetito da BollicineVip!
Una vita piena di Bollicine a tutti!
