CHEESECAKE SALATA: ECCO LA RICETTA!
CHEESECAKE SALATA: ECCO LA RICETTA!
Oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo un piatto davvero speciale: Cheesecake salmone e lime.
Ingredienti:
-500g di Philadelphia
-230g di crackers salati (es. Tuc)
-130g di burro
-300ml di panna fresca
-5 fogli di gelatina
-2 lime
-1 limone
-Olio extravergine di oliva q.b.
-1 cucchiaio di aneto tritato
-200g di salmone affumicato
-1 avocado
-sale e pepe q.b.
Preparazione:
Base: Fate sciogliere il burro a fuoco basso. Tritate finemente i crackers nel mixer, uniteli al burro fuso e mescolate bene. Compattate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e mettete in frigo per 30 minuti.
Crema salata: Montate 200 ml di panna e tenetela al fresco. Tagliate a pezzetti 150g di salmone; tagliate a cubetti l’avocado, tenendo intere alcune fettine per la decorazione e bagnate tutto con il succo di limone. Scaldate 50 ml di panna e sciogliete la gelatina ammollata in acqua fresca e fate raffreddare. Intanto in una ciotola amalgamate il Philadelphia con la scorza grattugiata dei lime e il loro succo, l’aneto tritato, l’olio, sale e pepe, il salmone e l’avocado a pezzetti scolato dal succo di limone. Unite delicatamente la panna montata e la gelatina raffreddata. Versate nello stampo, livellate e mettere in frigo per 4 ore.
