CANNELLONI CON BURRATA, POMODORINI E OLIVE NERE
CANNELLONI CON BURRATA, POMODORINI E OLIVE NERE
Oggi noi di Bollicine Vip vi suggeriamo una ricetta facile da preparare e molto gustosa per queste ultime giornate di caldo; Cannelloni con burrata, pomodorini e olive nere.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 1 confezione da 12 di pasta sfoglia
- 3 burrate fresche
- 200 g di pomodorini
- 6 g di olive nere denocciolate
- 100 g di parmigiano reggiano
- 20 g di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 6 cucchiai di olio
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Sciacquate il prezzemolo e tritatelo finemente tranne qualche foglia che userete per guarnire. Scaldate in una pentola 4 cucchiai d’olio e fate dorare lo spicchio d’aglio sbucciato. Unite i pomodorini e le olive e lasciata insaporire per 15 minuti. Regolate di sale e profumate con un quarto del prezzemolo tritato.
Spezzettate la burrata in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di olio e il restante prezzemolo tritato. Amalgamate e regolate di sale e di pepe. Sbollentate 1-2 minuti la pasta in una penatola con acqua salata e stendetela sul piano da cucina senza sovrapporre le sfoglie. Distribuite il composto di burrata al centro di ogni rettangolo di pasta e richiudetele. Versate il sugo di pomodoro in una pirofila da forno e aggiungete i cannelloni. Spolverizzateli con il formaggio grattugiato e infornate a 200° almeno 20 minuti. Sfornate e servite.
A cura di Ester Adami
Una vita piena di Bollicine a tutti!
