CANNELLONI CON BURRATA, POMODORINI E OLIVE NERE

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CANNELLONI CON BURRATA, POMODORINI E OLIVE NERE

Oggi noi di Bollicine Vip vi suggeriamo una ricetta facile da preparare e molto gustosa per queste ultime giornate di caldo; Cannelloni con burrata, pomodorini e olive nere

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 

  • 1 confezione da 12 di pasta sfoglia
  • 3 burrate fresche
  • 200 g di pomodorini
  • 6 g di olive nere denocciolate
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • 20 g di prezzemolo 
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 cucchiai di olio
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE: 

Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Sciacquate il prezzemolo e tritatelo finemente tranne qualche foglia che userete per guarnire. Scaldate in una pentola 4 cucchiai d’olio e fate dorare lo spicchio d’aglio sbucciato. Unite i pomodorini e le olive e lasciata insaporire per 15 minuti. Regolate di sale e profumate con un quarto del prezzemolo tritato. 

Spezzettate la burrata in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di olio e il restante prezzemolo tritato. Amalgamate e regolate di sale e di pepe. Sbollentate 1-2 minuti la pasta in una penatola con acqua salata e stendetela sul piano da cucina senza sovrapporre le sfoglie. Distribuite il composto di burrata al centro di ogni rettangolo di pasta e richiudetele. Versate il sugo di pomodoro in una pirofila da forno e aggiungete i cannelloni. Spolverizzateli con il formaggio grattugiato e infornate a 200° almeno 20 minuti. Sfornate e servite. 

 

A cura di Ester Adami

 

Una vita piena di Bollicine a tutti!  

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