DOLCE TIPICO BRASILIANO: I QUINDIM
DOLCE TIPICO BRASILIANO: I QUINDIM
Continuiamo il nostro tour gastronomico del Brasile. Oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo un dolce tipico locale; i Quindim Brasiliani.
Ingredienti:
-150 g di Farina di cocco
-6 Tuorli
-350 g di Latte condensato
-50 ml di Latte di cocco
-45 g di Succo di lime
Per gli stampini:
-burro q.b.
-zucchero q.b.
Preparazione:
Per realizzare i quindim brasiliani spremete il succo del lime, ponete la farina di cocco in una ciotola, unite il latte condensato e mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti. Dividete gli albumi dai tuorli e incorporate questi ultimi al composto. Versate anche il succo di lime e il latte di cocco. Mescolate con una spatola il composto per amalgamare gli ingredienti. Poi coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 15 minuti. Intanto imburrate uno stampo da cupcake e spolverizzatelo con lo zucchero semolato e inseritelo all’interno di una teglia più larga, servirà per la cottura a bagnomaria. Riprendete l’impasto e versate per ultimo il latte di cocco, mescolate per amalgamare gli ingredienti e poi versate il composto nello stampo aiutandovi con un mestolo. Scaldate dell’acqua in un pentolino e versatela nella teglia larga contenente lo stampo, l’acqua deve coprire per due terzi gli stampini. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti (o forno ventilato a 160° per 30 minuti). A cottura ultimata sfornate i vostri quindim e lasciateli raffreddare prima di sformarli, rovesciando lo stampo su un vassoio. I quindim brasiliani sono pronti per essere gustati.
