UNA RICETTA FACILE E VELOCE PER IL VOSTRO WEEK END: POLPETTONE DI TONNO CON FAGLIONI
UNA RICETTA FACILE E VELOCE PER IL VOSTRO WEEK END: POLPETTONE DI TONNO CON FAGLIONI
Oggi, noi di Bollicine Vip, vi suggeriamo una ricetta facile e veloce per il vostro week end: polpettone di tonno con fagiolini.
Ingredienti:
-250 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
-2 uova
-30 g di parmigiano reggiano grattugiato
-2-3 cucchiai di pangrattato
-1 limone biologico o non trattato
-1 mazzetto di basilico
-2-3 pomodori ramati
-200 g di fagiolini lessati
-olio extravergine di oliva
–sale
Preparazione:
Sbriciolate il tonno ben sgocciolato in una ciotola con l’aiuto di una forchetta e mescolatelo con le uova, la scorza grattugiata di mezzo limone, il parmigiano e il pangrattato fino a ottenere un composto fine e omogeneo. Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno, compattatelo dandogli la forma di un polpettone e avvolgetelo nella carta. Legate le estremità con spago da cucina. Cuocete il polpettone in un cestello per cottura al vapore per circa 40 minuti, lasciatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero per un’oretta. Eliminate la carta, tagliatelo a fette sottili e disponetelo in un piatto. Conditelo con 5 cucchiai di olio frullati con una presa di sale, il succo di limone e 5-6 foglie di basilico lavate e asciugate. Accompagnate con insalata di pomodori e fagiolini lessati o una verdura a scelta.
