DOLCE TIPICO GRECO: IL BAKLAVA
DOLCE TIPICO GRECO: IL BAKLAVA
Continuiamo il nostro tour gastronomico della Grecia. Oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo un dolce tipico locale; il Baklava.
Ingredienti:
Per la base:
-13 fogli di pasta fillo
-200g di burro
-150g di mandorle
-200g di noci
-3 cucchiai di zucchero semolato
-1 cucchiaino di cannella in polvere
-Scorza grattata di 1 limone
Per lo sciroppo:
-300g di zucchero semolato
-100ml di succo di arancia
-la scorza ed il succo di un limone
-un pizzico di cannella
Preparazione:
Accendete il forno a 180° e lasciatelo scaldare quindi imburrate una teglia sia sulla base che sui bordi. Sciogliete il burro a bagnomaria o a fiamma bassissima. Tritate con un coltello le noci e le mandorle (non usare il frullatore altrimenti diventano troppo fini) e mescolate in una ciotola con zucchero e cannella.Tagliate la pasta fillo in modo che sia della grandezza della teglia e stendete il primo foglio sulla teglia. Spennellatelo con il burro fuso e continuate in questo modo con 7 fogli di fillo da sovrapporre l’uno sull’altro, sempre spennellati. Dividete in tre parti il composto secco e disporne un terzo sulla pasta ricoprendolo con due fogli, sempre spennellati di burro, di pasta fillo.
Continuate in questo modo fin quando il composto non è finito e fate in modo di terminare l’ultimo strato con 3 fogli di pasta. Infornate a 170° per 15-20 minuti. Preparatelo sciroppo scaldando a fuoco basso tutti gli ingredienti e continuando a cuocere fin quando la miscela ottenuta non diventa di un bel colore ambrato. Lasciate raffreddare lo sciroppo dopo aver eliminato tutta la scorza del limone. Sfornate la baklava, adagiatela su un piatto grande e cospargetela di sciroppo quindi lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Servitela a temperatura ambiente accompagnata da gelato o panna montata.
