DOLCE TIPICO AUSTRALIANO: LA PAVLOVA
DOLCE TIPICO AUSTRALIANO: LA PAVLOVA
Oggi, noi di BollicineVip, vi suggeriamo un dolce tipico australiano: la Pavlova. Il nome di questo dolce si ispira alla ballerina russa Anna Matveyevna Pavlova. La ricetta tipica prevede della frutta mista, invece noi vi proponiamo una versione più esotica con litchi e melograno.
Ingredienti:
- Uova 8, solo gli albumi
- Cannella 1 pizzico
- Zucchero a velo 250 g
- Mandorle 4 cucchiai
- Panna liquida 250 ml
- Melograno 1
- Succo di limone 2 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Zucchero 100 g
- Litchi 10-15
- Zucchero vanigliato 2 cucchiai
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 140°C, ventilato. Montate gli albumi a neve e aggiungete succo di limone, la cannella e il sale. Incorporate lo zucchero a velo e lo zucchero semolato a pioggia e continuate a montare gli albumi finché non raggiungano la consistenza di una crema brillante. Riempite una sac à poche con gli albumi e formate delle spirali di circa 24 cm su una leccarda rivestita di carta da forno.
Mettete la leccarda in forno, lasciandolo semiaperto e lasciate cuocere per 45-60 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia. Nel frattempo grigliate le mandorle in una padella. Lasciate raffreddare le mandorle fuori dalla padella. Pulite i litchi. Montate la panna liquida fredda con lo zucchero vanigliato.
Guarnite le meringhe con la crema chantilly e i litchi. Tagliate il melograno in due e togliete i grani. Spargeteli sulla pavlova. Finite il tutto con le mandorle a pioggia prima di servire.
Una vita piena di Bollicine a tutti!
