Tendenze culinarie estive: MSC Crociere svela i suoi piatti di punta e la top 5 del menu a bordo

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Tendenze culinarie estive: MSC Crociere svela i suoi piatti di punta e la top 5 del menu a bordo

Le delizie estive di MSC Crociere: scopri la ricetta segreta e i piatti più apprezzati a bordo

MSC World Europa piattiMSC Crociere, il terzo gruppo crocieristico più grande al mondo, ha recentemente rivelato le tendenze culinarie dell’estate a bordo delle sue 22 navi dislocate in tutto il globo. Riconosciuta come leader mondiale nell’accoglienza, MSC Crociere vanta un’esperienza pluridecennale contraddistinta da una meticolosa attenzione ai dettagli e dall’eccellenza culinaria, che include collaborazioni con chef stellati. Ogni piatto servito a bordo promette dunque di trasportare i passeggeri in un viaggio gastronomico indimenticabile, arricchito da nuovi sapori e memorabili esperienze culinarie.

La varietà e la ricchezza dell’offerta gastronomica a bordo delle navi MSC è celebre. Dai succulenti tagli di carne del Butcher’s Cut alle sofisticate esperienze culinarie degli chef, fino alla vasta gamma di cucine internazionali nei ristoranti tematici che spaziano dai piatti mediterranei alle delizie asiatiche e fusion.

Prima di svelare il piatto vincitore, ecco la Top 5 dell’estate scelta dal Corporate Chef di MSC Crociere.

5° Posto: Ceviche di Pesce Bianco – Cipolla Rossa, Limone e Coriandolo su Coulis di Peperoni Dolci

Questo piatto fresco e leggero conquista i palati con la sua combinazione di pesce bianco marinato con cipolla rossa, limone e coriandolo, servito su un coulis di peperoni dolci. Ideale quindi per chi cerca un antipasto raffinato e pieno di sapore, perfetto per le calde giornate estive.

4° Posto: Brie in Croccante Brioche alle Mandorle – Composta di Frutti di Bosco

Un’esperienza sensoriale indimenticabile, il Brie avvolto in una crosta croccante di brioche alle mandorle è servito con una composta di frutti di bosco. Questo piatto combina la cremosità del formaggio con la dolcezza dei frutti di bosco, creando un perfetto equilibrio tra sapori e consistenze.

3° Posto: Gnocchi Vegani di Cavolfiore – Crema di Patate allo Zafferano

Una delizia vegana che ha conquistato il cuore di molti, questi gnocchi di cavolfiore sono serviti su una crema di patate allo zafferano. La delicatezza degli gnocchi si sposa perfettamente con l’intenso sapore dello zafferano, offrendo un’opzione gustosa e salutare.

2° Posto: Salmone Affumicato alla Griglia – Purè di Patate al Mais Giallo, Crema di Porri e Ragù di Spinaci con Cipolle Croccanti e Salsa BBQ all’AranciaMSC Crociere svela i suoi piatti di punta Salmone

Questo piatto esalta i colori e i sapori del mare e della terra, con il salmone affumicato alla griglia accompagnato da un purè di mais, ragù di porri e spinaci cremoso, cipolle croccanti e salsa BBQ all’arancia. La combinazione di ingredienti freschi e saporiti rende questo piatto irresistibile per gli amanti del pesce.

Il Vincitore: Ravioli alla Cacio e Pepe con Broccoli

Questo piatto, perfetto per l’estate, combina sapori freschi e una presentazione elegante. I ravioli alla cacio e pepe, con un ripieno leggero e una consistenza delicata, sono serviti con un brodo vegetale arricchito di Pecorino Romano, cipolla bianca e grani di pepe nero, creando una salsa cremosa ma non pesante. I broccoli freschi, sbollentati e poi saltati con aglio, scalogno e peperoncino, aggiungono una croccantezza e un sapore vibrante che contrastano piacevolmente con la morbidezza dei ravioli. La rapida preparazione dei broccoli ne conserva il colore verde brillante e le proprietà nutritive, rendendoli un contorno sano e gustoso.

La presentazione del piatto, con l’emulsione di Pecorino sul fondo, i ravioli disposti con cura e i broccoli come guarnizione, offre non solo un’esperienza gustativa eccezionale ma anche una piacevole esperienza visiva.

Ingredienti per 1 porzione:

  • 120 g di ravioli ricotta e spinaci
  • 1 dl di brodo vegetale
  • 30 g di cipolla bianca
  • 2 g di grani di pepe nero
  • 10 g di Pecorino Romano
  • 2 ml di olio d’oliva
  • 2 mg di olio di semi di girasole
  • Sale q.b.
  • 5 g di burro non salato
  • 5 g di farina 00
  • 30 g di broccoli freschi
  • 1 ml di olio d’oliva
  • 3 g di scalogno fresco
  • 3 g di aglio tritato
  • 1 g di peperoncino tritato

Preparazione:

  1. In una padella, tostare delicatamente i grani di pepe nero nell’olio d’oliva fino a quando saranno dorati. Aggiungere la cipolla affettata e far appassire.
  2. Aggiungere il brodo vegetale alla padella e far ridurre della metà. Spessire la salsa con un roux preparato facendo sciogliere il burro in una pentola e aggiungendo la farina, quindi incorporare il Pecorino Romano grattugiato. Passare la salsa attraverso un colino per ottenere una consistenza liscia.
  3. Un’ora prima di servire, aggiungere il Pecorino grattugiato alla salsa e mescolare con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere pepe nero macinato e sale, se necessario.
  4. Per preparare i broccoli, sbollentarli in acqua salata per 20 secondi, quindi raffreddarli in acqua e ghiaccio. Scolarli e metterli in frigorifero. In una padella, saltare i broccoli con aglio tritato, scalogno e peperoncino tritato.
  5. Per servire, cuocere i ravioli in acqua bollente salata, quindi scolarli e condire con burro fuso e un po’ di emulsione al Pecorino.
  6. Disporre l’emulsione al Pecorino sul piatto, adagiare i ravioli sopra e guarnire con i broccoli e qualche scaglia di Pecorino Romano.

A cura della Redazione

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