Spaghetti con tonno e zucchine

Spaghetti con tonno e zucchine

Spaghetti con tonno e zucchine

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di spaghetti

250 grammi di tonno sott’olio

4 alici

2 zucchine

300 grammi di pomodorini ciliegini

Peperoncino a piacere

Cipolla

Aglio uno spicchio

Origano a piacere

Olio extra vergine

Sale

1 bicchiere di vino

Preparazione:

Far saltare aglio e cipolla in una padella con un filo d’olio, poi aggiungere origano, peperoncino e acciughe tagliate a pezzettini; infine unire 185g di tonno ben scolato, lasciando il restante per dopo. Sfumare il tutto con un bicchiere di vino. Quando si sarà ritirato togliere l’aglio e aggiungere sale, pomodori e zucchine tagliati, Aggiungere un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere fino a che le zucchine non arrivino alla consistenza desiderata.

Cuocere la pasta mantenendola leggermente al dente, scolatela e unitela al sugo e far cuocere per qualche minuto con l’acqua della pasta, unire in finire al tonno rimanente. Far cuocere per qualche minuto e servire a piacere.

Spaghetti con tonno e zucchine

RICETTA SUGGERITA DA: MARCO SCARPATI DA NAPOLI