SECONDO PIATTO TIPICO MESSICANO: UOVA PICCANTI ALLA MESSICANA

SECONDO PIATTO TIPICO MESSICANO: UOVA PICCANTI ALLA MESSICANA

Continuiamo il nostro tour gastronomico del Messico. Oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo un secondo piatto tipico locale; Uova Piccanti alla Messicana. E’ un piatto molto gradito per chi ama i sapori molto forti e soprattutto ama i cibi piccanti.

Ingredienti:

-4 uova

-pomodorini pelati 500 g

-burro 40 g

-1 peperone rosso

-1 spicchio di aglio

-2 cipolle

-aceto di vino rosso

-peperoncino rosso

-sale

-pepe

Preparazione:

Sbucciate l’aglio e tagliatelo a lamelle, quindi sbucciate le cipolle e riducetele a veli. Mettete del burro in una padella e mettete a rosolare aglio e cipolla per circa 5 minuti. Unite il peperone a tocchetti e fateli appassire per un paio di minuti. Bagnate con un cucchiaio di aceto, lasciate evaporare e aggiungete i pomodori pelati spezzettati e il peperoncino tritato, quindi regolate di sale e pepe.
Cuocete per 45 minuti fino a che non avrete una salsa densa. Scaldate il burro rimasto e quando sarà fuso fatevi scivolare le uova che avrete sgusciato in un piatto. Cuocete a fuoco lento fino a che l’albume non si sarà rappreso, e il tuorlo sarà liquido. Salate, distribuite la salsa in 4 ciotole, mettete dentro ciascuna un uovo e servite. Buon appetito da Bollicine Vip!