ROSSANO RUBICONDI: RISOTTO AL VINO ROSSO E RADICCHIO

By Fabio Scarpati | 18 Novembre 2014 0 Comments

Ex naufrago del isola dei famosi Rossano Rubicondi ci svela il segreto di come conquistare a tavola.

RISOTTO AL VINO ROSSO E RADICCHIO

Ingredienti per due persone:

 200 gr. di Riso 

40 gr. di Burro 

un bicchiere di Vino rosso fermo,

  1 Cipolla media

150 gr. di Radicchio rosso 

Grana padano grattugiato 

Brodo vegetale q.b.

sale e pepe a proprio gusto

Preparazione:

Portate ad ebollizione il brodo. Fate dorare  la cipolla tritata nel burro sciolto. Aggiungete il radicchio tagliato a pezzetti e versate il vino. Lasciatelo sfumare, aggiungete poi il riso e lasciatelo rosolare. Dopo qualche minuto,  versate man mano il brodo fino a cottura completa.

Una volta cotto aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato, un po’ di sale e pepe e mescolate.

Accorgimenti:
Durante la cottura continuate a mescolare il riso, per evitare che si attacchi al tegame, a cottura avenuta lasciatelo riposare per qualche minuto.

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