
RICETTE D’INVERNO: CALZONE ALLE BIETOLE
RICETTE D’INVERNO: CALZONE ALLE BIETOLE
Oggi noi di Bollicine Vip vi suggeriamo un’altra ricetta in grado di scaldare queste fredde giornate d’inverno: Calzone alle bietole.
Il freddo sembra ancora non volerci lasciare per questo motivo, noi di Bollicine Vip, vi suggeriamo una gustosa ricetta in grado di scaldare queste freddi giornate: Calzone alle bietole.
INGREDIENTI:
- 1 Kg bietole da costa
- 300 g farina
- 40 g uvetta
- 4 g lievito di birra fresco
- peperoncino
- uovo
- olio extravergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Impastate la farina con 2 cucchiai di olio e il lievito, sciolto in 150 g di acqua, e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo; lasciatelo lievitare coperto con un panno per 2 ore. Mondate le bietole, separando la foglia dalla costa. Tagliatele finemente e saltatele a fuoco vivo in padella con 2 cucchiai di olio per circa 10′, mettendo subito le coste e negli ultimi minuti le foglie.
Salate e aggiungete l’uvetta ammollata e strizzata e peperoncino a piacere. Dividete la pasta a metà, tiratela in sfoglie sottili; appoggiatene una su una placca da forno, copritela con le bietole, chiudetela con l’altra sfoglia e sigillatela ai bordi. Spennellate con un po’ di uovo e oliate, quindi infornate a 170 °C per 30′ circa.
A cura di Ester Adami
Una vita piena di Bollicine a tutti!