RICETTE D’INVERNO: CALZONE ALLE BIETOLE

Oggi noi di Bollicine Vip vi suggeriamo un’altra ricetta in grado di scaldare queste fredde giornate d’inverno: Calzone alle bietole.

Il freddo sembra ancora non volerci lasciare per questo motivo, noi di Bollicine Vip, vi suggeriamo una gustosa ricetta in grado di scaldare queste freddi giornate: Calzone alle bietole. 

INGREDIENTI: 

• 1 Kg bietole da costa
• 300 g farina
• 40 g uvetta
• 4 g lievito di birra fresco
• peperoncino
• uovo
• olio extravergine di oliva
• sale

PREPARAZIONE: 

Impastate la farina con 2 cucchiai di olio e il lievito, sciolto in 150 g di acqua, e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo; lasciatelo lievitare coperto con un panno per 2 ore. Mondate le bietole, separando la foglia dalla costa. Tagliatele finemente e saltatele a fuoco vivo in padella con 2 cucchiai di olio per circa 10′, mettendo subito le coste e negli ultimi minuti le foglie. 

Salate e aggiungete l’uvetta ammollata e strizzata e peperoncino a piacere. Dividete la pasta a metà, tiratela in sfoglie sottili; appoggiatene una su una placca da forno, copritela con le bietole, chiudetela con l’altra sfoglia e sigillatela ai bordi. Spennellate con un po’ di uovo e oliate, quindi infornate a 170 °C per 30′ circa.

A cura di Ester Adami

Una vita piena di Bollicine a tutti!