RICETTA PRIMAVERILE: INSALATA DI POLLO MISTA
RICETTA PRIMAVERILE: INSALATA DI POLLO MISTA
La tanto attesa primavera è arrivata e noi di BollicineVip vi suggeriamo tante facile e gustose ricette per allietare le vostre giornate. Oggi vi suggeriamo: Insalata di pollo con peperoni, olive e cipolle.
Ingredienti:
- Pollo 2 filetti di petto
- Sale
- Pepe macinato fresco
- Paprica 1/4 cucchiaino, in polvere
- Olio d’oliva 7 cucchiai
- Uova 2
- Lattuga romana 1, il cuore
- Spinaci 2 manciate, teneri
- Lattuga 1/2
- Lattuga iceberg 1/2
- Pomodori 2
- Cipolla 1 rossa, piuttosto grossa
- Limone 1 cucchiaio di succo
- Aceto balsamico 2 cucchiai, bianco
- Senape 1 cucchiaino
- Olive nere 50 g, piccole
- Peperoncini 4 – 8 in salamoia
Preparazione:
Lava i filetti di pollo, tamponali con carta da cucina, poi insaporisci con sale, pepe e paprika. Riscalda 1 cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e fai indorare i filetti di pollo da ambo i lati a fiamma viva. Abbassa la fiamma e finisci di cuocere in 5-10 minuti a fiamma lenta, dopodiché metti la carne da parte e lasciala raffreddare.
Fai bollire le uova, appena sono sode sciacquale sotto l’acqua fredda e lasciale raffreddare. Lava gli spinaci e tutte le foglie di lattuga, spezzettale un poco e asciugale con una centrifuga da insalata. Lava i pomodori e tagliali a fette.
Sbuccia la cipolla e tagliala ad anelli sottilissimi. Mescola in una scodella capiente il succo di limone con il balsamico, sale, pepe, la senape e il resto dell’olio. Amalgama per bene il tutto. Aggiungi tutte le foglie di lattuga e gli spinaci, i pomodori, la cipolla e le olive e dai una bella mescolata.
Taglia la carne di pollo a striscioline di circa 1 cm di spessore, sbuccia le uova sode e tagliale a metà. Distribuisci l’insalata nei piatti, disponi su ogni insalata le striscioline di carne, una metà d’uovo e 1 – 2 peperoncini come guarnizione. Porta subito in tavola la tua insalata di pollo e cipolla.
Una vita piena di Bollicine a tutti!