PARMIGIANA LIGHT DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO

PARMIGIANA LIGHT DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti:

– 4 zucchine grandi
– 200 gr di prosciutto a fette spesse 
– 150 gr di mozzarella,galbanino o scamorza
– Parmigiano grattugiato 
– Pangrattato 
– Olio evo
– Sale e pepe

Preparazione:

Per preparare la parmigiana servono pochissimi ingredienti potete tranquillamente usare anche delle zucchine più piccole e del prosciutto cotto anche quello confezionato.
Lavate bene le zucchine e spuntatele,tagliatele con una mandolina o con un coltello l’importante è che sia fette abbastanza sottili nel senso della lunghezza.
Tagliate anche la provola a fettine ( o in alternativa mozzarella galbanino )
Prendete una pirofila,vanno bene anche quelle in alluminio usa e getta, ungete il fondo con un po’ d’olio e cospergetelo con del pangrattato per evitare che si attacchino le zucchine.
Iniziamo il primo strato con le zucchine aggiungete del sale,il pepe,il parmigiano grattugiato e un filo di olio,poi fate uno strato con il prosciutto cotto e la provola e procedete così con gli altri strati fino a terminare tutti gli ingredienti.
L’ultimo strato cospargetelo con il pangrattato e olio così da favorire la crosticina.
Infornate a 200 gradi per circa 20/30 minuti controllando che le zucchine siano morbide.

Ricetta suggerita da: Agnese Bove da Melzo Milano

Una deliziosa ricetta suggerita dai nostra lettrice, mandateci le vostre suggerimenti alla nostra mail info@bollicinevip.com le più gustose le pubblicheremo!