MARINO CHEF IN MUTANDE PRESENTA: RAVIOLI CINESI DI CARNE AL VAPORE
RAVIOLI CINESI DI CARNE AL VAPORE: LA RICETTA DI MARINO CHEF IN MUTANDE
Marino Policella, noto come Marino Chef in mutande, presenta le sue sfiziose ricette su Bollicinevip. Tramite la nostra rubrica oggi ci svela come preparare una deliziosa e semplice ricetta: Ravioli cinesi di carne al vapore.
INGREDIENTI:
Per l’involucro:
- 150gr di farina 00
- 100gr di farina di riso
- 150ml di acqua
Per il ripieno:
- 300gr di salsiccia
- 1 carota
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 50ml salsa di soia
PREPARAZIONE:
In una ciotola mischiamo le farine con l’acqua fino a creare un impasto morbido e compatto. 
Impellicoliamo e lasciamo almeno un’ora in frigo. Dedichiamoci alla farcia, mettendo in un frullatore la nostra salsiccia privata del budello e la salsa di soia, creiamo una sorta di impasto liscio. Aggiungiamo la nostra carota sminuzzata finemente (io ho usato il minipimer per velocità) e il nostro prezzemolo tritato e continuiamo ad amalgamare. Copriamo il nostro contenitore con la pellicola e lasciamo in frigo per un’ora.
A questo punto dobbiamo iniziare con la preparazione dei ravioli, consiglio di farli singolarmente, per mantenere la pasta umida per la chiusura. Infariniamo un tavolo di lavoro, prendiamo dalla pellicola una piccola pallina, stendiamola con il mattarello e con un coppapasta andiamo a creare dei dischi.
Prendiamo un cucchiaino (ne grande ne piccolo, medio) ed andiamo a posizionarlo al centro del nostro raviolo, chiudiamolo unendo due estremità, e poi prima verso un lato, poi verso l’altro andiamo ad unire i lembi portando leggermente verso l’esterno la chiusura.
Avevo a disposizione due cestini di vimini, ma vanno bene anche delle normali vaporiere. Portiamo a bollore una pentola, posizioniamo della carta forno sulla base dei cestini ed inseriamo i ravioli in modo che non si tocchino. Dopo circa 20 minuti i vostri ravioli saranno pronti per esser serviti, nel caso abbiate tenuto la pasta più spessa, potrebbe essere necessario qualche minuto in più.
Una vita piena di Bollicine a tutti!
