MARINO CHEF IN MUTANDE PRESENTA: GAMBERI, PECORINO E PATATA VIOLA

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GAMBERI, PECORINO E PATATA VIOLA: LA RICETTA DI MARINO CHEF IN MUTANDE 

Marino Policella, noto come Marino Chef in mutande, presenta le sue sfiziose ricette. A noi di Bollicinevip ha svelato: “Il mio progetto di cucina è iniziato quando ho capito che vivendo da solo potevo invitare a casa le ragazze e una cucina un po’ chic piaceva. Ho provato a capire se volevo fare lo chef figo ma non mi piaceva, tendenzialmente ad oggi se si guardano i blog degli chef, o anche in televisione, sembra che siano dei super chirurghi, tutti precisi. Io invece a casa, a volte stavo in mutande mentre cucinavo, quindi per distinguermi dagli chef troppo sofisticati ho deciso di creare il mio blog di cucina, comportandomi come se fossi a casa, cucinando appunto anche in mutande!”

Marino Chef in mutande ci svela come preparare un delizioso piatto tramite la nostra rubrica di BollicineVip, Gamberi, Pecorino e Patata viola.

INGREDIENTI:

  • 300g patate viola
  • 6 gamberi
  • Vino Pecorino brut
  • brodo vegetale
  • 125 ml Panna liquida
  • 120gr di Orzo (o riso)
  • 20gr burro salato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Gamberi, pecorino e patata viola

PREPARAZIONE:

Iniziamo a pelare le patate viola, tagliamole a cubotti anche irregolari e inseriamoli in una pentola per cucinarle a vapore per circa 40/45 minuti o comunque fintanto che diventino morbide. Prepariamo un classico brodo vegetale (ce ne serviranno pochi cucchiai). Nel frattempo prepariamo una pentola con acqua NON salata, sciacquiamo l’orzo, mettiamolo in pentola e facciamolo cuocere per il tempo necessario (nel mio caso 30 minuti).

Quando le patate saranno morbide passiamole nello schiacciapatate aggiungendo qualche cucchiaino di brodo Marino Chefall’interno dello schiacciapatate poco prima di premere. Spostiamo in un contenitore le patate, aggiungiamo del brodo e con un minipimer cerchiamo di creare un composto. Spostiamo in padella, aggiungiamo 75 ml di panna, il burro salato e continuiamo a mescolare per qualche minuto fino a creare una crema. Prendiamo i gamberi e mettiamoli a marinare per 5 minuti in un contenitore con un filo d’olio.

Prepariamo una padella con due bicchieri di Pecorino ed a fuoco basso andiamo ad asciugarlo fino a farlo diventare 1/3 della dimensione iniziale, aggiungiamo la restante panna e mescoliamo con una frusta. Spostiamo in una ulteriore padella i gamberi e facciamoli scottare per 3/4 minuti a fuoco vivo. Scoliamo l’orzo, versiamolo nella padella dove c’è il pecorino, aggiungiamo i gamberi e saltiamo per un paio di minuti. Impiattiamo l’orzo e con una sac à poche ripiena della crema di patate viola andiamo a decorare.

Una vita piena di Bollicine a tutti!

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