
LORENZO VINCI SHOWCOOKING: 2 CUCINE, 2 CHEF, 6 PRODUTTORI
Lorenzo Vinci: nasce un nuovo modo di vivere il food online
Un progetto di successo che ha fatto dell’eno-gastronomia italiana d’eccellenza il suo core business: un nuovo modo di concepire il food, firmato Lorenzo Vinci.
Il team Lorenzo Vinci ha deciso di dare vita ad un’esperienza enogastronomica unica dal titolo: “Di Gusto” – lo showcooking non avrà più lo stesso sapore. L’evento si è svolto il 26 Gennaio, nella splendida location PRESSO di Milano: ai fornelli due chef della Food Genius Accademy, che grazie alle loro abilità culinarie hanno messo in risalto 6 prodotti enogastronomici selezionati ad hoc per la serata.
Un evento gourmet esclusivo dove i partecipanti hanno scoperto il vero sapore del mondo Lorenzo Vinci e la filosofia che da sempre contraddistingue questo brand.
1-ORIZZONTI DEL PESCATORE
L’azienda trevigiana Orizzonti del Pesca- tore nasce dalle doti imprenditoriali di Andrea Rossi, un giovane appartenente ad una famiglia di pescatori da tra ge- nerazioni della colorata isola di Burano.
Dopo aver lavorato come garzone nel famoso mercato ittico di Rialto, apre una prima pescheria nella provincia di Treviso dove inizia a commercializza- re il pesce seguendo le ricette tipiche della tradizione veneziana. Orizzonti del Pescatore propone prodotti di pes- ce fresco e abbattuto a -40° attraverso ricette semplici e buone, ispirate alla tradizione veneta. Sono il frutto di un progetto condiviso, di metodi di pes- ca sostenibili rispettosi dell’ambiente.
Le materie prime di eccellente quali- tà sono il simbolo della sapienza di un mestiere portato avanti con passione. Orizzonti del Pescatore rappresenta il punto del mare in cui si perde lo sguar- do e metaforicamente l’ambizione di arrivare lontano da parte dei soci tras- formando l’azienda in un punto di rife- rimento per il settore ittico.
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L’azienda vitivinicola Manuel Marin- acci ha sede nel territorio da sempre vocato alla coltivazione dei grandi vi- tigni piemontesi, quello delle Langhe.
Nel comune di Alba, in modo specifico nella frazione di S. Rocco Seno d’Elvio, il winemaker Manuel da pochi anni ha intrapreso un percorso imprenditoriale investendo in questa piccola ma inte- ressante realtà. Estesa su una superficie di circa quattro ettari di vigneto, suddi- visi in modo equo tra Dolcetto, Barbe- ra e Nebbiolo da Barbaresco, l’azienda
vanta una produzione totale di 30.000 bottiglie annue, prodotte a partire da- lla raccolta di circa 300 quintali di uve.
Con competenza ed entusiasmo Ma- nuel porta avanti l’azienda Marinacci, seguendo in prima persona tutte le fasi della vinificazione, dal lavoro nei campi all’imbottigliamento. I numerosi rico- noscimenti con i quali i vini dell’azien- da sono stati premiati costituiscono la garanzia della qualità dei prodotti, che esprimono solo il meglio che il territorio delle Langhe può regalare.
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Briccodolce è una Biscotteria Artigia- nale situata a Borgaretto, alle porte di Torino. Il nome dell’azienda richiama quello della vecchia casa di campag- na dove vivevano due sorelle, Ivana e Vittorina, che in quel luogo fatto di affetti e tradizioni hanno sempre colti- vato la passione per i dolci fatti in casa.
Ispirate dalle ricette della loro mam- ma è nata così nel 2004 l’idea di Briccodolce, dalla voglia di racco- gliere quelle ricette per realizzare i bis- cotti di una volta. Mantenendo intatto
il metodo di produzione artigianale, Briccodolce sceglie pochi e sempli- ci ingredienti genuini per realizzare i prodotti, non aggiungendo conser- vanti o aromi, consapevole dell’impor- tanza di materie prime eccellenti per la creazione di un prodotto di qualità.
I biscotti sono fatti e confezionati rigo- rosamente a mano, poiché Briccodol- ce è sinonimo di biscotti e la filosofia dell’azienda è proprio questa: Buono, Sano e Artigianale.
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La storia del birrificio artigianale Il Conte Gelo è piuttosto giovane, avendo inizia- to la produzione alla fine del 2014. Con sede nella città di Vigevano, al cui terri- torio i proprietari sono particolarmente legati, il nome suggestivo del birrificio è dato dai cognomi dei soci fondatori, Paola e Andrea. Il Conte Gelo produce birre artigianali non filtrate né pastoriz- zate, con una particolarità:
in fase di brassaggio per le birre è utili- zzata un’acqua microbiologicamente pura, ‘morbida’, povera di sali minerali.
Particolarmente adatta alla produzio- ne birraria, quest’acqua proveniente dal territorio determina la qualità del prodotto: le birre così ottenute sono leggere e beverine, ma di carattere.
Le birre non pastorizzate vengono de- finite crude, e proprio in virtù di questo mantengono intatte tutte le caratteris- tiche organolettiche e biologiche. Il Bi- rrificio Il Conte Gelo, gestito dal mastro birraio Davide Marinoni, coniuga sapien- temente la moderna tecnologia con l’ar- tigianalità e la manualità del birraio.
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FIOL nasce a Treviso, in Veneto, te- rra per eccellenza del Prosecco D.O.C., dalla passione di un gruppo di ami- ci per il buon bere. La parola ‘Fiol’ de- riva dal dialetto veneziano e significa “figlio”, “ragazzo”, ma è usata nel lin- guaggio informale per indicare chi ha una marcia in più, chi ama la vita.
Sono questi i valori che Fiol vuole tras- mettere agli amanti del prosecco: quelli della tradizione, della passione e dell’in- novazione. Assapora la perfetta sintesi tra qualità e gusto in ogni calice di pro-
secco DOC Fiol! Degustalo da solo per un aperitivo, a tutto pasto durante una cena o abbinalo ai migliori ingredienti della mixology, per creare dei cocktails unici e dal sapore inconfondibile!
FIOL è stato menzionato dalla rivista Forbes come unico vino italiano tra le etichette più “cool” del 2014. Provalo!
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La Tenuta di Bossi si trova sulle colli- ne ad un’altitudine di circa 300 metri s.l.m., a pochi kilometri da Firenze, ne- lla zona del Chianti Rufina, da sempre vocata alla produzione vitivinicola. Di proprietà della famiglia Gondi dal 1592, i terreni dell’azienda galestrosi e argillo- si con sedimenti calcarei sono adatti ad essere coltivatati a vite, ulivi e cereali.
Il territorio e il clima con una certa es- cursione termica hanno una forte in- fluenza sulle caratteristiche dei vini prodotti: i vini DOC e DOCG della Tenuta
sono molto strutturati e longevi. Nei 18 ettari di vigneto, le uve vengono raccol- te a mano nel pieno rispetto della natu- ra; si procede poi alla vinificazione nelle secolari cantine. I vini pluripremiati pro- dotti da uva Sangiovese, Colorino, Mer- lot, Cabernet Sauvignon, Trebbiano Tos- cano, Chardonnay e Sauvignon bianco, dopo la maturazione nelle botti di rove- re e barriques, sono affinati in bottiglia.
Piccole quantità per la produzione ma qualità eccellente: su questo si basa la filosofia produttiva dell’azienda.
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