L’INVITO SINGOLARE DELLO CHEF NICOLA PEPE

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L’INVITO SINGOLARE DELLO CHEF NICOLA PEPENicola Pepe-bollicinevip

Negli anni in cui la cucina è sotto gli occhi del ciclone ed è spesso fautrice di creatività, innovazione e ricerca, e da parte degli addetti ai lavori ormai si avverte sempre più la necessità di ritornare alla semplicità e alla sostenibilità.  Ne è di questa idea ( o forse più che un idea si tratta di un’esigenza ) lo chef Nicola Pepe.

Secondo il vincitore di Hell’s Kitchen Italia infatti nei ristoranti c’è un’ormai diffusa tendenza che mira più che altro a sorprendere la propria clientela con piatti eccessivamente elaborati e guarniti, e non c’è più la possibilità invece di assecondare l’esigenza di chi il piatto lo cucina. Nicola Pepe-bollicinevip

Un vero ritorno a quell’idea di cucina povera che tanto si è sviluppata in Italia nel dopoguerra e che fa riferimento all’impiego di ingredienti primari della nostra cucina, ricette semplici ma ricche di gusto e di sapori unici.

A cura di Sir Flavio Iacones 

Una vita piena di bollicine a tutti!

 

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