LA TORTA D’INVERNO: UN DOLCE DAI SAPORI INVERNALI

Oggi, noi di Bollicine Vip, vi suggeriamo un dolce delizioso per scaldare le vostre fredde giornate invernali: La torta d’inverno. 

Vi suggeriamo la ricetta di un dolce delizioso per scaldare le vostre fredde giornate invernali: La torta d’inverno. Questa ricetta contiene in sé tutti i tipici sapori invernali: la mela, la pera, le spezie e la frutta secca. 

INGREDIENTI:

• Uova (circa 3) 150 g
• Farina 00 350 g
• Zucchero 180 g
• Latte intero 120 g
• Olio di semi 110 g
• Cannella in polvere mezzo cucchiaino
• Zenzero in polvere mezzo cucchiaino
• Curcuma in polvere mezzo cucchiaino
• Mela metà 
• Pera metà 
• Uvetta 30 g
• Gherigli di noci 30 g
• Nocciole 30 g
• Mandorle 30 g
• Miele 20 g
• Lievito in polvere per dolci 1 bustina

PER DECORARE: 

• Zucchero a velo q.b. 

PREPARAZIONE: 

Per preparare la torta d’inverno come prima cosa sistemate nel contenitore di un mixer noci, mandorle e nocciole. Frullate il tutto grossolanamente, senza ottenere una consistenza troppo fine. Sistemate l’uvetta in una ciotolina e aggiungete acqua tiepida fino a coprirla. Lasciatela a bagno e nel frattempo preparate l’impasto. In una ciotola unite uova e zucchero; lavoratele con una frusta a mano fino ad ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete poi l’olio di semi e il latte. Mescolate ancora prima di incorporare la farina. 

Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il lievito e le spezie (curcuma, cannella e zenzero). Mescolate ancora. Sbucciate la mela e tagliatela a pezzettini piccoli. Fate lo stesso con la pera e trasferite entrambi nell’impasto. Aggiungete di frutta secca tritata.

Scolate e strizzate leggermente l’uvetta, prelevatene 1/3 e unitela all’impasto. Mescolate il tutto ancora una volta. Trasferite all’interno di una teglia rettangolare 30×19 cm; foderata di carta forno e livellate la superficie con una spatola.

Spolverizzate la torta con altri 30 g di frutta secca e metà dell’uvetta rimasta. Versate sopra il miele a filo, cercando di spargerlo ovunque. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti; poi coprite la torta con un foglio di alluminio per altri 10 minuti. Sfornate la torta d’inverno e lasciatela raffreddare completamente. Solo quando sarà ben fredda spolverizzatela con lo zucchero a velo; e guarnite con la frutta secca tritata e l’uvetta rimasta. 

A cura di Ester Adami

Una vita piena di Bollicine a tutti!