GLUTEN FREE: PANNA COTTA VEGAN
GLUTEN FREE: PANNA COTTA VEGAN
Continuiamo la nostra rubrica dedicata alla ricette Gluten Free. Oggi, noi di BollicineVip, vi proponiamo una ricetta facile e veloce, Panna cotta vegan. Preparare la panna cotta senza colla di pesce è più semplice di quanto si immagini.
Ingredienti:
- Agar agar 3/4 di cucchiaio da tè
- Latte di Mandorle 500 ml
- Zucchero 40 g
- Vaniglia 1 baccello
- Pere 1
- Pistacchi 2 cucchiaini, tritati
Preparazione:
Per preparare la panna cotta senza colla di pesce, per prima cosa mescolare l’agar-agar con due cucchiai d’acqua. Portare il latte di mandorla a ebollizione (trovate qui la ricetta per prepararlo in casa) insieme allo zucchero e al baccello di vaniglia.
Incorporare l’agar-agar e far bollire per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Togliere il baccello di vaniglia e versare il latte in piccole ciotole o piatti di vetro. Far raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o comunque finché non si sarà solidificato. Cospargere la panna cotta senza colla di pesce con la pera tagliata a dadini e con i pistacchi.
Suggerimenti per un ottima panna cotta vegan:
La quantità di agar-agar può variare a seconda della marca. Controllare sempre le indicazioni riportate sulla confezione.