COZZE ALLA MARINARA DI LEONARDO TUMIOTTO
RICETTA COZZE ALLA MARINARA FACILE E VELOCE
Ottime come antipasto, da accompagnare con delle croccanti fette di pane tostato, o come primo piatto, da aggiungere al sugo e servire con gli spaghetti, le cozze alla marinara sono un piatto della tradizione semplice, veloce ma molto, molto gustoso.
“Pochi ingredienti, ma freschi di qualità” spiega Leonardo Tumiotto, che ci svela la sua ricetta per le cozze alla marinara.
INGREDIENTI:
2 kg di Cozze
40 grammi di Olio extravergine
Prezzemolo Q.B.
Due spicchi d’aglio
Pepe q.b.
Succo di Limone di sicilia q.b.
PREPARAZIONE:
Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. (vi consiglio di aiutarvi con la lama di un coltello, ma fate attenzione!)
In una pentola alta e capiente far soffriggere leggermente l’olio con l’aglio e se si preferisce aggiungere il peperoncino.
Versare, poi, le cozze pulite ed aggiungere il prezzemolo e il pepe (facoltativo, ma consigliato)
Coprire la pentola con il coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti, il tempo sufficiente per far aprire le cozze. Rigirare di tanto in tanto le cozze durante la cottura.
Versare le cozze nei singoli piatti con il sughetto, aggiungere sui frutti così aperti, a piacere altro prezzemolo e succo di limone.
Cosa ne pensate? Buon Appetito!
