COTOLETTA DI VITELLO ALL’UVA
COTOLETTA DI VITELLO ALL’UVA
La sexy cuoca Francesca Cipriani
La ex-pupa Francesca Cipriani, la prorompente sexy cuoca del calendario 2015 di Eva3000, grazie agli scatti bollenti che la vedono alle prese con pentole e ingredienti vari, ci presenta il piatto del giorno: cotoletta di vitello all’uva.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
COTOLETTA DI VITELLO ALL’UVA
- 4 fette di cotolette di vitello tagliate spesse
- 400 gr di uva bianca matura
- 250 cl di brodo vegetale
- 100 grammi di burro
- 150 grammi di farina 00
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Spremere trequarti (3/4) dell’uva bianca ed estrarre la polpa eliminando bucce ed acini, vi consiglio di usare lo schiaccia patate per fare prima, in una pentola sciogliere un quarto (1/4) di burro, aggiungere le cotolette dopo averle infarinate da ambo i lati con un pizzico di sale e una spruzzata di pepe.
Far rosolare da entrambi i lati le cotolette, per un paio di minuti a lato in modo da creare una crosticina, poi versare la polpa dell’uva ben setaciata e due mestoli di brodo vegetale e far cuocere a fuoco vivo fino alla totale evaporazione del brodo.
A TAVOLA:
Servire con degli acini di uva e con foglie di sedano come guarnizione.
Dal Calendario Eva 3000
di Francesca Cipriani
Settembre 2015
