CHICKEN TIKKA MASALA
CHICKEN TIKKA MASALA
Se volete farvi avvolgere, anche se per un breve momento, dalla magica atmosfera dell’India; oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo la vera ricetta un piatto tipico di questo stato; il Chicken tikka masala.
Ingredienti (Dosi per 6 persone):
-500 grammi di pelati
-250 ml di panna fresca
-8 pezzi di pollo tandoori
– coriandolo fresco sminuzzato
Ingredienti per il Tikka Masala:
-sale e pepe
– 2 cucchiaini di cumino
– 2 cucchiaini di paprika
-1 piccolo peperoncino
– 40 grammi di ghi, burro chiarificato
– 2 spicchi di aglio
Preparazione:
Prima di tutto sciogliamo il ghi (burro) in una padella capiente, quando è caldo aggiungete l’aglio sminuzzato e il peperoncino sminuzzato e privato dei semi. Lasciate soffriggere dolcemente per 2 minuti, poi aggiungete il cumino, la paprika, condite con sale e pepe e lasciate sulla fiamma per 40 secondi circa. Attenzione a non bruciare, fiamma media. Se non avete il burro chiarificato usate l’olio d’oliva, non darà lo stesso sapore, ma in alternativa può andar bene.
Aggiungete i pelati e la panna, che potete sostituire con yogurt greco, e lasciate cuocere dolcemente per 15 minuti, a fuoco basso. Ricordatevi di mescolare spesso, in modo che non si attacchi al fondo della padella. Mentre il tikka masala cuoce, preparate il pollo. Eliminate la pelle e le ossa del pollo tandoori e tagliatelo a bocconcini.
Assaggiate il tikka masala, correggete se necessario e poi tuffate pezzi di pollo nella salsa. Rimescolate con cura e cuocete a fuoco dolce per 6 minuti, con il coperchio. Servite il chicken tikka masala con riso basmati al vapore e guarnite con fogli di coriandolo sminuzzate al momento.
Che vino abbinare?
Scegliete un vino fresco, morbido e poco tannico per non creare attriti con il sapore leggermente piccante del piatto.