CARNI BIANCHE: SALUTE E UN’ALTRA SPECIALE RICETTA

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CARNI BIANCHE: SALUTE E UN’ALTRA SPECIALE RICETTA

Carni bianche ecco quali sono i loro benefici sulla salute e vi suggeriamo inoltre una gustosissima ricetta: involtini di tacchino. 

Mangiare carni bianche nelle giuste quantità e frequenze può contribuire ad una alimentazione sana e bilanciata. Grazie alle loro caratteristiche nutrizionali favoriscono l’introduzione di nutrienti fondamentali per il buon funzionamento dell’organismo. La carne bianca contiene pochi grassi e soprattutto pochi saturi, i grassi più dannosi per il nostro sistema cardiovascolare. Per questo motivo la scienza ci insegna che privilegiare il consumo di carni bianche, rispetto ad altri alimenti più ricchi in grassi saturi, aiuta a controllare i trigliceridi nel sangue, la pressione sanguigna e la glicemia. A patto, però, che siano consumate nelle corrette quantità e frequenze. 

Anche il condimento nelle ricette gioca un ruolo fondamentale: se ci si abitua a ridurre i condimenti grassi e salati si può trarre il massimo beneficio da questi cibi. Vi suggeriamo qui di seguito una gustosa ricetta: involtini di tacchino.  

INGREDIENTI: 

  • Petto di tacchino 6 fette
  • Peperone 2 uno giallo e uno rosso
  • Carota 1
  • Zucchine 1
  • Porro 1
  • Limone 1
  • Olio 4 cucchiai
  • Timo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b. 

PREPARAZIONE: 

Togliete le foglie esterne del porro, lavatelo, tagliatelo a metà e dopo averlo cotto in acqua bollente svuotatelo e mettete da parte. Sbucciate le zucchine e la carota e togliete i semi ai peperoni. Tagliate le verdure a cubetti molto piccoli e conditeli con sale. Schiacciate i filetti di tacchino, copriteli con un cucchiaio di impasto vegetale, arrotolateli e legateli con le strisce di porro. Cuocete a vapore per 10 minuti. Mescolate l’olio con il succo di mezzo limone e le foglie di timo tagliate a pezzi. Dopo aver mescolato bene cospargete gli involtini con la miscela. Servite in tavola accompagnando magari con un bel purè di patate. 

 

A cura di Ester Adami

 

Una vita piena di Bollicine a tutti! 

 

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