CARBONARA DAY, LA RICETTA DI PAGO E SERENA ENARDU

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CARBONARA DAY, ECCO LA RICETTA DI PAGO E SERENA ENARDU

Oggi, 6 aprile 2018, si celebra il Carbonara Day, la giornata dedicata agli amanti della pasta, in particolare della carbonara.

Molte sono i dubbi sulla preparazione di su questo piatto: pancetta o bacon? Pecorino o parmigiano?

In occasione di questa giornata, il cantante Pago e l’ex Tronista Serena Enardu ci svelano la loro ricetta, un rituale di famiglia.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 350 gr di spaghetti
  • 100 gr. di pancetta (o guanciale) a dadini
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 uova
  • 50 gr. di pecorino romano fresco grattugiato
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua per la cottura degli spaghetti.

Prendere ora una padella abbastanza capiente, versateci l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, fate soffriggere fino a quando l’aglio non sarà dorato, eliminatelo e aggiungete la pancetta (o il guanciale).

Lasciate soffriggere a fuoco vivo per qualche minuto.

In una ciotola a parte sbattete le uova condite con un pizzico di sale e pepe.

Quando l’acqua bolle salatela e buttate gli spaghetti. Per una cottura al dente seguite le indicazioni indicate sulla confezione ma assaggiate di tanto in tanto perchè il nostro palato non tradisce mai!

Scolate gli spaghetti bene al dente e versateli nella padella con il soffritto, accendete la fiamma e fateli saltare per 2/3 minuti a fuoco vivo.

Toglieteli dal fuoco, amalgamateli ben bene aggiungendo le uova, il pecorino e del pepe.

Mescolate velocemente il tutto in modo che le uova non si cuocino ma formino una crema fluida.

Servite subito in tavola e buona #CarbonaraDay! 

A cura di Michele Di Tommaso

Una vita piena di Bollicine a tutti!

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