CALAMARI RIPIENI COTTI IN PADELLA
CALAMARI RIPIENI COTTI IN PADELLA
Ingredienti:
– 500 g di calamari puliti
Vanno bene sia quelli freschi o decongelati
– 2 spicchi di aglio
– 2 cucchiai di pan grattato
– Mezzo bicchiere di vino bianco secco
– Prezzemolo tritato (fresco o surgelato)
– Olio evo
– Olio piccante
– Sale e pepe
Preparazione:
Per questa ricetta io ho usato dei calamari puliti e decongelati.
Tritate solo i tentacoli e le teste,farle soffriggere in padella con un filo di olio evo,uno spicchio di aglio sbucciato e tritato,mi raccomando togliete dall’aglio l’anima interna se presente.
Unire due cucchiai di pangrattato,sale e pepe e fate rosolare per qualche minuto,sfumate con il vino e lasciate evaporare aggiungete una spolverata di prezzemolo e versate il composto in un piatto e lasciatelo intiepidire per qualche minuto.
Con il ripieno iniziate a farcire i calamari e chiudete le due estremità con degli stuzzicadenti.
Nella stessa padella in cui avete preparato il ripieno,versate un filo di olio al peperoncino e un filo di olio evo,l’altro spicchio di aglio sbucciato,mettete i calamari ripieni a soffriggerei fiamma viva e fateli rosolare velocemente,aggiungete la farcitura rimasta e sfumatela con del vino fate cuocere per una decina di minuti circa,subito dopo il piatto e’ pronto.
Potete tranquillamente nn mettere l’aglio e se non piace anche l’olio piccante potete usare solo quello evo.
Ricetta suggerita da: Agnese Bove da Melzo Milano
Una deliziosa ricetta suggerita dalla nostra lettrice. Mandateci i vostri suggerimenti alla nostra mail info@bollicinevip.com le più gustose le pubblicheremo!
