BOCCONCINI DI TACCHINO SU MARINATA ALLA SICILIANA
BOCCONCINI DI TACCHINO SU MARINATA ALLA SICILIANA
Se volete stupire con un gustoso secondo piatto ecco la ricetta giusta per voi.
Ingredienti:
- 800gr di bocconcini di tacchino
- 2 zucchine medie
- 1 arancio (scorza e filetti)
- 1 limone (scorza e succo)
- 1 bastoncino di sedano
- Semi di finocchio
- Semi di sedano per condire
- Olio extra vergine q.b.
- Sale q.b.
- 10gr di prezzemolo tritato
- Farina
Preparazione:
Per i bocconcini:
Infarinare i bocconcini, immergerli in una bacinella d’acqua, passarli dentro i semi di sesamo e coprirli bene. In una padella far soffriggere i bocconcini per 7/8 minuti a fiamma bassa, rigirandoli spesso. Dovranno risultare ben dorati.
Per la marinata:
In una bacinella versare le zucchine, la scorza d”arancia, la scorza di limone e il sedano tutto tagliato a julienne. Aggiungere successivamente del succo di limone, la polpa d’arancia, un pizzico di semi di finocchio, del prezzemolo tritato e dell’olio e del sale quanto basta. Far macerare il tutto per circa 5 minuti
Servire la marinata al centro e i bocconi all’esterno.
QUESTO SECONDO LO TROVATE AL:
RISTORANTE MASSENA MILANO
VIA MASSENA 2 ANG.CORSO SEMPIONE
maria@ristorantemassena.com
RICETTA DI:
CHEF DAVID DE GRANDIS
