ARROSTO LIGHT
ARROSTO LIGHT
Ingredienti:
-1 kg di rotondino di vitello
-Rosmarino
-Salvia
-Bacche di ginepro
-Sale
-Pepe
-Vino bianco secco
-Olive taggiasche denocciolate
-Capperi
-2 spicchi di aglio
-2 cucchiai di olio evo
-1 scalogno
-Spago da cucina
Procedimento:
Mettere i rametti di rosmarino sulla carne e legateli con lo spago da cucina
Fate rosolare l’olio con l’aglio schiacciato,la salvia e lo scalogno tritato.
Rosolare la carne da tutti i lati a fuoco molto alto in modo da non fare uscire i succhi.
Sfumare con il vino,unite una manciata di olive,capperi e bacche di ginepro,aggiungete un bicchiere d’acqua un po’ di sale e pepe.
Abbassare il fuoco mettete il coperchio e fate cucinare per 30 minuti circa,rigirando continuamente aggiungendo acqua o vino all’occorrenza.
Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare,al momento di servirlo togliete l’arrosto e con il minipimer frullate gli ingredienti dentro la pentola.
Scaldatelo con un bicchiere d’acqua e quando sarà bollente unite l’arrosto tagliato a fette di 1 cm,lasciatelo a fuoco basso per un minuto e servitelo…
Ricetta suggerita da: Agnese Bove da Melzo Milano
Una deliziosa ricetta suggerita dalla nostra lettrice. Mandateci i vostri suggerimenti alla nostra mail: info@bollicinevip.com le più gustose le pubblicheremo!
