ANTONIO DIMARTINO: IO FUNGO SHIITAKE, E TU?
ANTONIO DIMARTINO, IN UN’INTERVISTA, CI SPIEGA COME IL FUNGO SHIITAKE, USATO DALLA NOTA AZIENDA DI SALUTE E BENESSERE IOBOSCOVIVO, SIA UTILE PER RESTARE IN FORMA
Antonio DiMartino è da anni famoso Dj nonché protagonista di molte trasmissioni tv di successo. Ma anche un “nutrizionista” per passione, poiché ama stare bene e tenersi in forma.
Ecco perché da diverso tempo è divenuto testimonial di IoBoscoVivo, importante azienda leader che come caratteristica unica propone alcuni prodotto con il fungo shiitake.
DiMartino, il fungo Shiitake qualu caratteristiche ha?
Dal punto di vista sensoriale rientra nel “gusto umami” per cui esalta il sapore degli ingredienti della ricetta a cui viene aggiunto, permettendo anche un “risparmio” nella quantità di sale.
Dal punto di vista nutrizionale è un vero e proprio SuperFood: contiene il lentinano, un betaglucano dalle proprietà immonomudulanti (potenzia ed equilibra il sistema immunitario), prebiotiche, ipocolesterolemizzanti.
Contiene proteine ad alto valore biologico, contiene eritadenina, molecola dalle proprietà ipocolesterolemizzanti, vitamine e sali minerali tra cui la preziosissima vitamina D, un vero e proprio “superormone” attivo sul nostro sistema immunitario.
In particolare, il metodo produttivo messo a punto dalla nostra azienda garantisce elevati livelli di vitamina D nei nostri prodotti .
Come nasce l’idea di utilizzare questo fungo?
Lo shiitake è un fungo medicinale caratterizzato non solo dalle ottime proprietà sensoriali e versatilità in cucina, ma anche dalle innumerevoli proprietà nutrizionali.
L’idea di farne il protagonista dei nostri prodotti nasce dall’osservazione che in Italia il consumo di funghi medicinali è ancora ridotto e riservato alla fascia degli “integratori alimentari”, per cui abbiamo trovato una bella sfida quella di fare conoscere lo Shiitake ai consumatori italiani!
E’ stato un valore aggiunto sul mercato proporre le zuppe e il resto della gamma con questa pianta?
Certamente, perché sono prodotti ad alto valore aggiunto, semplici da preparare, conservabili a lungo a temperatura ambiente e leggeri da trasportare: la soluzione perfetta per chi è spesso in viaggio, ha poco tempo da dedicare alla spesa ed alla preparazione dei pasti ma non vuole rinunciare ad alimenti sani e nutrizionalmente equlibrati!
In quali altre proposte alimentari di viene usato lo shiitake?
Uno dei prodotti di punta di IoBoscoVivo è rappresentato dagli snack: cracker e grissini 100% integrali, con olio evo e naturalmente ricchi in vitamina D! A breve usciranno anche le referenze dolci: biscotti nelle varianti con e senza glutine per cominciare la giornata con una marcia in più.
GIANNI LUPO
Una vita piena di Bollicine a tutti
