TORTA DI CAROTE E NOCCIOLE

TORTA DI CAROTE E NOCCIOLE

Ingredienti:

– 300 gr di carote 
-4 uova medie
-200 gr di zucchero
-100 gr di olio d’oliva
-100 gr di uvetta (se vi piace)
-150 gr di nocciole sgusciate
-200 gr di farina + un paio di cucchiai per la teglia e l’uvetta
-1 bustina di lievito per dolci 

Preparazione:

Come prima cosa mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida 
Sbucciate le carote e tritatele nel mixer.
Tritate anche le nocciole,potete anche lasciarli abbastanza grossolane se vi piacciono sentirle sotto i denti.
Prendete una ciotola e rompete le uova,unite lo zucchero e montate bene con una frusta elettrica,vi deve risultare un composto spumoso e gonfio.
In un’altra ciotola mescolate la farina con il lievito,unite la farina alle uova,mescolate sempre con la frusta quando il composto sarà omogeneo unite le carote con le nocciole,che avete precedentemente tritato,mescolate il tutto delicatamente in modo da incorporare uniformemente.
Scolate bene l’uvetta asciugatela e infarinatela,scrollate la farina in eccesso ed incorporatela all’impasto.
Prendete una tortiera ungetela e infarinatela e versateci dentro l’impasto.
Scaldate il forno a 180 gradi ed infornate la torta per circa 30 minuti,dipende sempre dal vostro forno.
Per controllare che sia cotta infilate uno stecchino al centro della torta,se esce asciutto significa che è cotta.
Fatela raffreddare e poi potete metterla su un piatto da portata…

Ricetta suggerita da: Agnese Bove da Melzo Milano

Una deliziosa ricetta suggerita dalla nostra lettrice. Mandateci i vostri suggerimenti alla nostra mail: info@bollicinevip.com le più gustose le pubblicheremo!