3 RICETTE A BASE DI RISO: TORTINO DI RISO IN CREMA DI LIMONE
3 RICETTE A BASE DI RISO: TORTINO DI RISO IN CREMA DI LIMONE
Oggi, noi di Bollicine Vip, vi suggeriremo una delle 3 ricette a base di riso più gustose di sempre. Iniziamo con: Tortino di riso in crema di limone.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- Riso Originario 100 g
- Latte 40 cl.
- Panna fresca
- Scorza di un limone grattugiata 250 g
- 4 Tuorli d’uovo
- Zucchero semolato 120 g
- Maizena 40 g
- Succo di limone
- 2 Pasta sfoglia pronta
- Zucchero di canna 400 g
- 90 g
- Fragole 80 g
PROCEDIMENTO:
Mettete il latte sul fuoco, al bollore unite il riso e completate la cottura. Una volta cotto raffreddatelo velocemente. Scaldate la panna con la scorza di limone, quando freme spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli con 100 g di zucchero, la maizena e il succo di limone fino ad ottenere un composto chiaro e denso. Incorporatevi la panna. Ponete il tutto nuovamente sul fuoco e cuocete fino ad ottenere una crema densa, rimestando con delicatezza. Una volta fredda aggiungete il riso.
Prendete delle tortiere di alluminio del diametro di 12 cm, imburratele, infarinatele e rivestitele con la pasta sfoglia tirata dello spessore di 3 mm circa. Coprite le tortiere con della carta da forno, mettete all’interno dei fagioli secchi e fate cuocere in forno per 15 minuti circa a 210°.Togliete i fagioli e la carta dalle tortiere. Finite la cottura per ulteriori 5 minuti. Fate raffreddare, riempite i tortini con il composto di riso e spolverate con lo zucchero di canna.
Serviteli freddi con la salsa di fragole ottenuta frullando le fragole con 20 g di zucchero. Questa buonissima ricetta è stata suggerita da Agnese Borri AB comunicazione.
A cura di Ester Adami
Una vita piena di Bollicine a tutti!
