3 DOLCI A BASE DI RISO: GELATO DI RISO SU CIALDA CROCCANTE CON FRAGOLE

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3 DOLCI A BASE DI RISO: GELATO DI RISO SU CIALDA CROCCANTE CON FRAGOLE

Oggi, noi Bollicine Vip, continuiamo col suggerirvi una dolcissima ricetta a base di riso: Gelato di riso su cialda croccante con fragole

Gelato di Riso su cialda croccante con fragole

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PER IL GELATO:

  • Riso Originario 100 g
  • Latte 40 cl
  • Panna fresca 100 g
  • Zucchero semolato 180 g 
  • 1/2 Stecca di vaniglia
  • Sale 3 g
  • 1 Limone 

PER LA CIALDA:  

  • Albume 20 g
  • Zucchero a velo 20 g
  • Burro 20 g
  • Farina 20 g 

PER LA FRUTTA:  

  • 16 Fragole
  • Zucchero a velo 40 g  

PROCEDIMENTO

Per ottenere il composto per la cialda sciogliete il burro a fuoco lento. Versatelo in una bacinella, unite lo zucchero a velo, la farina setacciata e gli albumi, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo lessate il riso nel latte e nella panna con un pizzico di sale, la stecca di vaniglia e la scorza del limone. Una volta cotto, togliete la scorza del limone e la stecca di vaniglia; unite lo zucchero e frullate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.

Versate il contenuto nella gelatiera e lasciatelo addensare. Spalmate il composto per la cialda in una teglia col fondo ricoperto con carta da forno formando dei dischi del diametro di circa 10 cm e dello spessore di 3 mm; cuocete in forno a 180° per circa 5 minuti. Con l’aiuto di una spatola, sistemate la cialda su un bicchiere capovolto, formando dei cestini e lasciate raffreddare. Lavate le fragole, tagliatele a tocchetti e saltatele in padella con lo zucchero. Servite sistemando due palline di gelato nelle cialde e accompagnando il tutto con le fragole spadellate calde. Questa buonissima ricetta è stata gentilmente suggerita da Agnese Borri AB comunicazione. 

 

A cura di Ester Adami

 

Una vita piena di Bollicine a tutti! 

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