3 DOLCI A BASE DI RISO: GELATO DI RISO SU CIALDA CROCCANTE CON FRAGOLE
3 DOLCI A BASE DI RISO: GELATO DI RISO SU CIALDA CROCCANTE CON FRAGOLE
Oggi, noi Bollicine Vip, continuiamo col suggerirvi una dolcissima ricetta a base di riso: Gelato di riso su cialda croccante con fragole.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
PER IL GELATO:
- Riso Originario 100 g
- Latte 40 cl
- Panna fresca 100 g
- Zucchero semolato 180 g
- 1/2 Stecca di vaniglia
- Sale 3 g
- 1 Limone
PER LA CIALDA:
- Albume 20 g
- Zucchero a velo 20 g
- Burro 20 g
- Farina 20 g
PER LA FRUTTA:
- 16 Fragole
- Zucchero a velo 40 g
PROCEDIMENTO:
Per ottenere il composto per la cialda sciogliete il burro a fuoco lento. Versatelo in una bacinella, unite lo zucchero a velo, la farina setacciata e gli albumi, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo lessate il riso nel latte e nella panna con un pizzico di sale, la stecca di vaniglia e la scorza del limone. Una volta cotto, togliete la scorza del limone e la stecca di vaniglia; unite lo zucchero e frullate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versate il contenuto nella gelatiera e lasciatelo addensare. Spalmate il composto per la cialda in una teglia col fondo ricoperto con carta da forno formando dei dischi del diametro di circa 10 cm e dello spessore di 3 mm; cuocete in forno a 180° per circa 5 minuti. Con l’aiuto di una spatola, sistemate la cialda su un bicchiere capovolto, formando dei cestini e lasciate raffreddare. Lavate le fragole, tagliatele a tocchetti e saltatele in padella con lo zucchero. Servite sistemando due palline di gelato nelle cialde e accompagnando il tutto con le fragole spadellate calde. Questa buonissima ricetta è stata gentilmente suggerita da Agnese Borri AB comunicazione.
A cura di Ester Adami
Una vita piena di Bollicine a tutti!
