VELLUTATA BIANCO NATALE

Vellutata Bianca Natale

VELLUTATA BIANCO NATALE

Oggi, noi di Bollicine Vip vi proponiamo la ricetta della Vellutata Bianco Natale; un delizioso primo piatto perfetto per questi giorni di festa da preparare per stupire i propri ospiti e non risultare mai banali.

Ingredienti:

– 1,3 kg di cavolfiore cimette

– 1 scalogno

-200 gr di panna fresca

-2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

-1 gambo sedano bianco

-1,5 l di brodo vegetale

-1 spicchio d’aglio

-sale Q.B.

Preparazione:

Tritate l’aglio e lo scalogno, mettili in casseruola con 2 cucchiai di olio e fate insaporire per 5 minuti a fiamma dolce. Nel frattempo, tritate grossolanamente le cimette di cavolfiore e il sedano; unisci all’aglio e allo scalogno e fai insaporite per altri 3 minuti.Versate il brodo nella casseruola; regola di sale e pepe, copri e fate cuocere a fiamma dolcissima per circa 45 minuti. Togliere dal fuoco, levare  il coperchio, frullate e aggiungete la panna. Mescolate in modo da amalgamare bene la vellutata, rimettetela sul fuoco e fate cuocere a fiamma vivace per 10 minuti mescolando per non bruciare. Distribuite nei piatti e lascia riposare 5 minuti. Aggiungete un cucchiaino di uova di salmone su ogni piatto e servi. 

Buon Appetito e buone feste da tutti noi della redazione di Bollicinevip

Alla prossima gustosa ricetta!