TACOS VEGETARIANI: ECCO LA RICETTA!

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TACOS VEGETARIANI: ECCO LA RICETTA!

Oggi, noi di BollicineVip, vi suggeriamo una deliziosa ricetta per i vostri aperitivi: Tacos Vegetariani.

Ingredienti:

  • Farina 200 g di cui 100 integrale e 100 g semintegrale
  • Cremortartaro 1 cucchiaino
  • Curcuma 1 cucchiaino raso
  • Olio di girasole 2 cucchiai, bio
  • Ketchup senza zucchero
  • Cavolo Cappuccio viola alla julienne
  • Carote alla julienne
  • Fagioli dall’occhio, cotti e ben scottati
  • Maionese di soia
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale Marino integrale

Preparazione:

Setaccia le farine con il cremortartaro, la curcuma e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio e l’acqua, impasta fino a ottenere una consistenza elastica che non si attacchi alle mani. Copri con un piatto e fai riposare almeno 30 minuti.

Stendi su una spianatoia infarinata una sfoglia abbastanza sottile con l’aiuto di un matterello e forma dei cerchi con un coppapasta.

Cuoci i tacos su un testo antiaderente dal fondo spesso, ben caldo, 1 minuto abbondante da un lato e 1 dall’altro. Dovranno rimanere morbidi ed elastici perché andranno successivamente raffreddati su una griglia, in modo da conferire la tipica forma.

Farcisci i tacos spalmandoli con poco ketchup, aggiungi il cavolo cappuccio, le carote, i fa- gioli e la maionese, infine spolvera con prezzemolo fresco.

 

Una vita piena di Bollicine a tutti!

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