SPECIALITÀ ROMANA: I SALTIMBOCCA!

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SPECIALITÀ ROMANA: I SALTIMBOCCA!

Oggi, noi di BollicineVip, vi suggeriamo un classico della cucina Romana: i Saltimbocca alla Romana.

Ingredienti:

  • Vitello 500 g (8 fettine)
  • Prosciutto di Parma 8 fette
  • Salvia 8 foglie
  • Burro 3/4 cucchiai
  • Vino bianco 125 g, secco
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Appiattite le fettine con un pestacarne. Fissate con degli stecchini di legno su ogni fettina una fetta di prosciutto e una foglia di salvia.

Riscaldate 2 cucchiai di burro in una padella e fatevi rosolare le fettine per circa 1-2 minuti da ogni lato. Aggiustate di sale e di pepe. Togliete la carne dal fuoco e mettetela al caldo. Diluite il fondo di cottura con il vino bianco e fate cuocere a fuoco vivo.

Aggiungete 1-2 cucchiai di burro, sempre mescolando. Regolate di sale e di pepe. Rimettete in padella le fettine e riscaldatele per circa mezzo minuto. Servite i saltimbocca ben caldi e cosparsi del loro sugo. Il piatto è pronto. Buon Appetito da tutta la redazione di BollicineVip.

 

Una vita piena di Bollicine a tutti!

 

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