SCOPRI L’APERTIVO GIUSTO PER LA TUA ESTATE!

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SCOPRI L’APERTIVO GIUSTO PER LA TUA ESTATE!

Voglia di aperitivo? Noi, di BollicineVip, vi suggeriremo tante ricette per stupire i vostri ospiti. Oggi iniziamo con: Terrina di sedano, patate e insalata di gamberetti.

Ingredienti:

  • Gamberetti 400 g
  • Sedano 150 g
  • Vino bianco 150 ml
  • Insalata Riccia 60 g
  • Aneto 2 mazzetti
  • Pepe
  • Patate 200 g
  • Burro 50 g
  • Ravanelli 80 g
  • Erba cipollina 20 g
  • Sale
  • Succo di limone 1-2 cucchiaini

Preparazione:

Pulite i gamberetti. Portate a ebollizione 400 ml di acqua e i carapaci dei gamberetti. Lasciate cuocere poco alla volta per 15 minuti. Scolate filtrando l’acqua di cottura. Rimettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione.

Aggiungetevi i gamberetti e lasciate cuocere per 1-2 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Nel frattempo pulite le patate e il sedano e tagliate tutto a cubetti. Fate sciogliere un cucchiaio di burro e aggiungete le verdure.

Sfumate con il vino e lasciate cuocere per 15 minuti. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua. Durante questo tempo lavate e asciugate l’insalata e i ravanelli. Tagliate i ravanelli a rondelle e cospargeteli sulle foglie di insalata. Lavate l’erba cipollina in mazzetti da 3-4 cm, quindi tagliatela insieme all’aneto.

Disponete gli ingredienti in un’insalatiera e aggiungete i gamberetti. Aggiungete il succo di limone, quindi condite con sale e pepe. Riducete la zuppa in purea, quindi aggiungete il resto del burro. Mescolate finché non otterrete un composto cremoso. Dividete la zuppa di sedano nelle terrine e disponetevi sulla sommità l’insalata preparata in precedenza.

 

 

Una vita piena di Bollicine a tutti!

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