RICETTE PER UN ULTIMO DELL’ANNO INDIMENTICABILE: CARPACCIO CROCCANTE

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RICETTE PER UN ULTIMO DELL’ANNO INDIMENTICABILE: CARPACCIO CROCCANTE

Oggi, noi di BollicineVip, vi suggeriamo, per il vostro cenone di capodanno; una ricetta ricca di gusto e di carattere per chi ama la carne saporita; Carpaccio Croccante. Con il termine carpaccio ci si riferisce in genere a pietanze a base di carne (o pesce) cruda o semi-cruda; ben condita con ingredienti quali limone o aceto, scaglie di parmigiano o altri formaggi, altri condimenti di vario genere a seconda della ricetta.

Ingredienti:

  • Aceto balsamico q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Uvetta q.b.
  • 300g di cotechino
  • 200g di spinaci
  • Mandorle q.b.

Preparazione:

Taglia a fette il più sottili possibile 300 g di cotechino spellato. Distribuisci poi 200 g di spinaci novelli in 4 piatti. Metti sopra gli spinaci le fette di cotechino. Guarniscile con mandorle tagliate a lamelle, con pinoli e uvetta. Infine condisci tutto con un po’ d’olio e un filo di aceto balsamico. La ricetta del carpaccio croccante è molto rapida e consente di creare un piatto d’effetto in pochissimo tempo. Attenzione: per essere consumata cruda, la carne deve essere assolutamente fresca. Non utilizzate per nessun motivo carne scongelata o poco fresca. In assenza della cottura, che abbatte i batteri, infatti, il requisito di freschezza è fondamentale per garantire la sicurezza del piatto.

 

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