UNA RICETTA VELOCE PER IL WEEK END: FOCACCINE DI ZUCCHINE ALLO ZENZERO
UNA RICETTA VELOCE PER IL WEEK END: FOCACCINE DI ZUCCHINE ALLO ZENZERO
Oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo una ricetta veloce e gustosa per il vostro fine settimana; Focaccine di Zucchine allo Zenzero. Queste focaccine contengono all’interno un ripieno alle verdure e formaggio davvero goloso. Zucchine allo zenzero e feta sono infatti gli ingredienti protagonisti di questo gustoso spuntino salato, perfetto per esser anche servito in tavola ad accompagnare i pasti.
Ingredienti:
– 3 zucchine sode non troppo grandi
– 80 g di feta greca
– 4 cm di radice di zenzero
– 1 confezione di pasta per pizza già pronta
– peperoncino
– cipolla
– olio
– sale
Preparazione:
Tagliate a rondelle le zucchine, preferibilmente con l’aiuto di una mandolina. In una casseruola, fate soffriggere l’olio con un po’ di cipolla e lasciate cuocere le zucchine. Successivamente aggiungete lo zenzero grattugiato, il sale e il pepe. Completate la cottura. Preparate l’impasto base della pizza. Completata la fase di lievitazione, stendete la base per pizza e con un tagliapasta ricavate dei dischetti (diametro cm 8). Adagiate sopra ogni disco un cucchiaio di zucchine e delle scaglie di feta. Richiudete con un altro disco di pasta e sigillate bene i margini. Spennellate con olio e un po’ di peperoncino le focaccine. Infornate a 180° per circa 10min.
